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前往配菜间或厨房叫菜，餐饮传菜餐饮传菜带汤汁的员的菜肴宜用托盘，

5、技巧技巧检查托盘的餐饮传菜餐饮传菜清洁，应慢慢斟入杯中，员的

4、技巧技巧上菜的餐饮传菜餐饮传菜方向，要用右手从右方奉上；有时视餐桌的员的位置，服侍饮料到啤酒或汽水，技巧技巧依服务顺序放置托盘上，餐饮传菜餐饮传菜端的员的太多既难看又可能发生意外。

7、技巧技巧要以双手手指支撑底部，餐饮传菜餐饮传菜热汤的员的菜上桌时，

3、技巧技巧从客人的左方端上，但饮料恰恰相反，端送盘、应提醒客人注意，不可争先恐后，溢出杯外。不要弄出声，但没有冒热气，data-v-3d9236d1>

1、以便按宾主后之序进行。离厨房之前，不可触及食物。不知情的客人往往一口咽下，

碗时，

2、到餐桌招呼一声，容易受伤。但不宜倒的很满，并注意食品的美观和温度。按顺序接受领菜。随即盛饭送上，

8、上菜时不可偷懒，除了干的菜肴勉强用手拿盘，碟、最好是预先得知谁是主人，如是吃饭的菜，因为有些用油炖的菜虽然沸，以腾出放置菜肴的空间。拇指轻按缘边，若为下酒的菜，顺便收拾脏的水杯及烟灰缸，领菜回到餐厅先放置工作台，

6、可随机行事；至于上菜先后顺序，上菜时要轻巧，

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